Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα. Μενού για την εβδομάδα. Προϊόντα, συνταγές

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια, αργή νόσος της αρθρικής συσκευής που προκύπτει από την απόθεση κρυστάλλων ουρίας στην αρθρική κοιλότητα. Αυτή η κατάσταση αναπτύσσεται όταν υπάρχει παραβίαση της ανταλλαγής βάσεων τύπου πουρίνης στο ανθρώπινο σώμα. Η ουρική αρθρίτιδα χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση των λεγόμενων ασφαλειών, οι οποίες μοιάζουν με προσκρούσεις πάνω από την επιφάνεια των διαφθαλμικών αρθρώσεων ή των αγκώνων. Αυτή η ασθένεια συνοδεύεται όχι μόνο από σύνδρομο σοβαρού πόνου, αλλά επίσης οδηγεί σε μερικό ή πλήρη περιορισμό της κινητικότητας. Άτομα με προχωρημένη ουρική αρθρίτιδα χάνουν συχνά τις δυνατότητές τους για αυτοεξυπηρέτηση, με αποτέλεσμα να αναγκάζονται να υποβάλουν αίτηση για αναπηρία. Στη σύγχρονη ιατρική πρακτική, υπάρχουν πολλά φάρμακα νέας γενιάς που επηρεάζουν τη βασική αιτία της ανάπτυξης αυτής της ασθένειας.

Παρά την αποτελεσματικότητα αυτών των φαρμάκων, η σύνθετη θεραπεία για ουρική αρθρίτιδα δεν μπορεί να εφαρμοστεί πλήρως χωρίς ειδική δίαιτα. Ο κύριος κανόνας μιας τέτοιας δίαιτας είναι να περιορίσετε ή να εξαλείψετε πλήρως τα συστατικά που περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βάσεων πουρίνης από τη διατροφή. Οι διατροφικές συστάσεις επιτρέπουν όχι μόνο την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και τη μείωση του φορτίου στη συσκευή των νεφρών, αλλά επίσης καθιστούν δυνατή την ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού και ηλεκτρολυτών, καθώς και τη βελτίωση της γενικής ευημερίας του ασθενούς.

Χαρακτηριστικά της νόσου

Οι παθολογικές αλλαγές στις αρθρώσεις αυτής της νόσου σχετίζονται άμεσα με τη συσσώρευση θραυσμάτων ουρίας στον δια-αρθρικό χώρο. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, η απόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος συμβαίνει όχι μόνο στις αρθρώσεις, αλλά και στα εσωτερικά όργανα, γεγονός που οδηγεί σε διακοπή της λειτουργικής τους δραστηριότητας. Πρώτα απ 'όλα, αυτή η ασθένεια επηρεάζει το ουροποιητικό σύστημα, καθώς τα νεφρά δεν αντιμετωπίζουν πλέον τον όγκο του ουρικού οξέος που εμφανίζεται στο σώμα.

Η πιο πιθανή επιπλοκή της ουρικής αρθρίτιδας από τα νεφρά είναι η ουρολιθίαση, η οποία τελικά οδηγεί σε νεφρική ανεπάρκεια και θάνατο. Κατά κανόνα, αυτό το παθολογικό φαινόμενο επηρεάζει τις διαφυλικές αρθρώσεις των αρθρώσεων ποδιών, χεριών, γόνατος, αγκώνα και αστραγάλου. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από κυκλικότητα, όταν οι περίοδοι σχετικής ύφεσης αντικαθίστανται από περιόδους επιδείνωσης.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της νόσου, ένα άτομο αντιμετωπίζει τα ακόλουθα παθολογικά συμπτώματα:

• οίδημα και ερυθρότητα των σχηματισμένων tophi στην περιοχή της κατεστραμμένης άρθρωσης.
• σύνδρομο έντονου πόνου, το οποίο τείνει να εντείνεται ακόμη και όταν ρέει αέρας.
• αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος πάνω από 38 βαθμούς.

Κατά την έναρξη μιας προσβολής από ουρική αρθρίτιδα, τα χαρακτηριστικά συμπτώματα συνήθως επηρεάζουν μόνο τη μεταταρσοφαλαγγική άρθρωση του πρώτου δακτύλου. Στο 80% των περιπτώσεων, τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας γίνονται αισθητά τη νύχτα. Μια επίθεση επιδείνωσης μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, ανάλογα με τη σοβαρότητα των παθολογικών αλλαγών. Η συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων εξαρτάται άμεσα από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος. Σε ορισμένους ασθενείς, αυτό συμβαίνει κάθε έξι μήνες και μερικοί ξεχνούν να έχουν ουρική αρθρίτιδα για αρκετά χρόνια. Παρά το γεγονός ότι αυτή η ασθένεια είναι κληρονομικής φύσης, προκειμένου να προκαλέσει την εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες με τη μορφή ακατάλληλης διατροφής, ακατάλληλου τρόπου ζωής, αλκοόλ, καφεΐνης και κατάχρησης νικοτίνης.

Πολύ συχνά, η ουρική αρθρίτιδα είναι δευτερεύουσας φύσης και αναπτύσσεται στο πλαίσιο παθολογιών όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η λευχαιμία ή η υπέρταση. Η ανεξέλεγκτη και παρατεταμένη χρήση του ακετυλοσαλικυλικού οξέος οδηγεί επίσης σε διαταραχή του μεταβολισμού του ουρικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα. Ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα της πορείας αυτής της ασθένειας, ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα χρειάζεται έγκαιρη πολύπλοκη θεραπεία, η οποία περιλαμβάνει μια ριζική αναθεώρηση της διατροφής.

Χαρακτηριστικά διατροφής

Εάν ο μεταβολισμός της ουρίας είναι μειωμένος, σε αυτούς τους ασθενείς συνταγογραφείται μια δίαιτα που περιορίζει την πρόσληψη βάσεων πουρίνης από το εξωτερικό, γεγονός που θα βοηθήσει στην αναστολή της σύνθεσης ουρικού οξέος και στη μετατόπιση του pH των ούρων στην αλκαλική πλευρά. Σύμφωνα με την ταξινόμηση των διατροφικών πινάκων, τα άτομα με διάγνωση ουρικής αρθρίτιδας συνιστώνται στον πίνακα αριθμός 6. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου πίνακα είναι κατά μέσο όρο από 2700 έως 2800 θερμίδες.

Επιπλέον, η χημική σύνθεση μιας τέτοιας δίαιτας έχει ως εξής:

• Η ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων κυμαίνεται μεταξύ 350 και 400 g.
• Ο όγκος του πρωτεϊνικού συστατικού είναι 80-90g ανά ημέρα, ενώ τουλάχιστον το ήμισυ του καθορισμένου όγκου πρέπει να είναι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.
• Η ημερήσια ποσότητα λίπους που καταναλώνεται πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 g, ενώ η ποσότητα φυτικού λίπους πρέπει να είναι τουλάχιστον 30%.

Υπάρχουν επίσης ξεχωριστές αρχές διατροφής, σύμφωνα με τις οποίες ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος και μειώνει τον κίνδυνο επανεμφάνισης της νόσου. Αυτές οι αρχές περιλαμβάνουν:

• Σωστή αναπλήρωση υγρών.Ο ημερήσιος όγκος πόσιμου νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1, 5 και όχι περισσότερο από 2 λίτρα. Αυτή η ποσότητα νερού είναι αρκετή για να ομαλοποιήσει το επίπεδο της ουρίας στο σώμα και για την ταχεία εξάλειψη της περίσσειας της από τα νεφρά.
• Συμμόρφωση με την πρόσληψη τροφής.Προκειμένου να μειωθεί το μεταβολικό φορτίο στο σώμα και να αποκλειστεί η συσσώρευση επιβλαβών ενώσεων, συνιστάται να τρώτε σε μικρές μερίδες, με μέτρο, έως και 5 φορές την ημέρα. Είναι πολύ σημαντικό με αυτήν την ασθένεια να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής.
• Πλήρης διακοπή της κατανάλωσης αλκοόλ.Η κατανάλωση μπύρας, κρασιού, σαμπάνιας και άλλων αλκοολούχων ποτών μπορεί να προκαλέσει μια άλλη επίθεση της νόσου, καθώς όχι μόνο επιβραδύνει την απέκκριση του υπερβολικού ουρικού οξέος, αλλά και συμβάλλει στην υπερβολική παραγωγή του. Για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί περιέχει μια αφθονία βάσεων πουρίνης, η συσσώρευση των οποίων στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.
• Περιορισμένη πρόσληψη αλατιού.Προκειμένου να αποφευχθεί μια άλλη επίθεση βασανιστικού πόνου, η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού που καταναλώνεται πρέπει να περιορίζεται στα 6 g την ημέρα.
• Μείωση της ποσότητας πρωτεΐνης που καταναλώνεται.Η πλήρης απόρριψη των πρωτεϊνικών συστατικών είναι επικίνδυνη όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την ανθρώπινη ζωή, επομένως, συνιστάται στους ασθενείς με διαγνωσμένη ουρική αρθρίτιδα να προτιμούν τις φυτικές πρωτεΐνες, καθώς και τα συστατικά κρέατος που περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα βάσεων πουρίνης.
• Ομαλοποίηση του σωματικού βάρους.Τα επιπλέον κιλά δημιουργούν υπερβολικό βάρος σε ολόκληρο το σώμα, οδηγώντας σε μείωση του μεταβολικού ρυθμού. Η παχυσαρκία σε έναν βαθμό ή άλλο επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των νεφρών και των αρθρώσεων, οδηγώντας σε επιδείνωση της νόσου. Προκειμένου να αποφευχθεί η παχυσαρκία και η επανάληψη της ουρικής αρθρίτιδας, συνιστάται να περιοριστεί η πρόσληψη ζάχαρης

Απαγορευμένα συστατικά τροφίμων

Βασική προϋπόθεση για την αποτελεσματική διατροφή σε αυτήν την ασθένεια είναι ο αυστηρός περιορισμός ή ο πλήρης αποκλεισμός συστατικών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βάσεων πουρίνης.

Στοιχεία τροφίμων όπως ζωμοί και πρώτες σειρές κόκκινου κρέατος και μανιταριών, καφές, έντονο μαύρο και πράσινο τσάι, καθώς και κακάο και σοκολάτα πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς από την καθημερινή διατροφή. Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα δεν παρέχει ημέρες νηστείας και νηστείας, καθώς η ανεπαρκής πρόσληψη τροφής οδηγεί σε επιταχυνόμενη παραγωγή ουρικού οξέος.

Η πλήρης εξάλειψη τέτοιων συστατικών τροφίμων από την καθημερινή διατροφή βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης και στη μείωση του μεταβολικού φορτίου στο σώμα:

• σκληρά τυριά που περιέχουν μπαχαρικά και βότανα.
• κάθε είδους παραπροϊόντα ·
• συμπυκνωμένοι ζωμοί;
• συστατικά ψαριών και κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά;
• καπνιστά και κονσερβοποιημένα λουκάνικα, λουκάνικα, κρέας και συστατικά ψαριών.
• όλες οι ποικιλίες μανιταριών;
• αποξηραμένα φρούτα;
• κονσερβοποιημένα, τουρσί και αλατισμένα φυτικά συστατικά.
• ζαχαροπλαστική;
• σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, ρίζα χρένου και τσίλι
• προϊόντα κατασκευασμένα από σφολιάτα.
• σμέουρα, lingonberries, σύκα, βακκίνια;
• ποτά που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, αλκοόλ, χρώματα και γεύσεις.
• πυρίμαχα είδη ζωικών λιπών
• συστατικά λαχανικών όπως μπιζέλια, φασόλια, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπανάκι, οξαλίδα, ραβέντι.

Επιτρεπόμενα συστατικά τροφίμων

Η λίστα των αποδεκτών προϊόντων περιλαμβάνει εκείνα τα στοιχεία που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού της ουρίας στο ανθρώπινο σώμα.

Η δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας έχει πολλά κοινά με μια χορτοφαγική διατροφή, καθώς περιλαμβάνει έναν απότομο περιορισμό των ζωικών προϊόντων και την επικράτηση των φυτικών τροφών στη διατροφή.

Μια τέτοια δίαιτα όχι μόνο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του μεταβολισμού, αλλά επίσης ομαλοποιεί τη λειτουργία εκκένωσης του παχέος εντέρου, επιλύοντας το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Τα φαγητά που τρώγονται επίσης δίνουν ελάχιστο άγχος στα νεφρά, επιτρέποντάς τους να επικεντρωθούν στην εξάλειψη του υπερβολικού ουρικού οξέος.

Μπορείτε να σχηματίσετε ένα καθημερινό μενού με τη συμπερίληψη των ακόλουθων συστατικών τροφίμων:

• προϊόντα σόγιας;
• προϊόντα αρτοποιίας από σιτάρι ή αλεύρι σίκαλης.
• αυγά κοτόπουλων σε ποσότητα 1 τεμαχίου την ημέρα (ή ορτύκια - 3 κομμάτια).
• πρώτα μαθήματα με την προσθήκη πλήρους γάλακτος, χυλοπίτες, φρούτα, επιτρεπόμενα δημητριακά και λαχανικά.
• συστατικά κρέατος με χαμηλά λιπαρά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο ψάρι);
• ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι σιταριού
• πλήρες γάλα και συστατικά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
• φρεσκοστυμμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών, φαρμακευτικά επιτραπέζια μεταλλικά νερά με αλκαλική σύνθεση.
• συστατικά λαχανικών (καρότα, λευκό λάχανο, κολοκύθια, κολοκύθα, μαρούλι);
• καβούρι, γαρίδες, καλαμάρια;
• βούτυρο χωρίς προσθήκη αλατιού, γκι και φυτικού ελαίου.
• ορισμένοι τύποι ζαχαροπλαστικής (marshmallow, μαρμελάδα, marshmallow, φυσικό μέλι, μαρμελάδα φρούτων και μούρων);
• μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, κανέλα, κιτρικό οξύ, άνηθο και μαϊντανό, βανιλίνη ως καρυκεύματα.
• εσπεριδοειδή, ανανάς, μούρα, πεπόνια.

Η ορθολογική διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην εργασία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, αλλά σας επιτρέπει επίσης να μειώσετε την ποσότητα των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται. Ένα περιοριστικό διατροφικό καθεστώς μειώνει τον κίνδυνο υποτροπής της νόσου, ομαλοποιεί το σωματικό βάρος και ενισχύει την άμυνα του σώματος.

Συνέπειες της μη τήρησης της δίαιτας

Εάν ένα άτομο με διαγνωσμένη ουρική αρθρίτιδα παραμελεί μια ισορροπημένη διατροφή, τότε μπορεί να αντιμετωπίσει μια ολόκληρη λίστα σοβαρών επιπλοκών.

Αυτές οι επιπλοκές περιλαμβάνουν:

• αθηροσκληρωτικές αλλαγές;
• μη αναστρέψιμη νεφρική βλάβη (ουρική αρθρίτιδα);
• συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στα εσωτερικά όργανα, η οποία είναι γεμάτη με το σχηματισμό των λεγόμενων ουρικών κόμβων.
• εμφάνιση νεφρικής ανεπάρκειας.
• διάχυτη βλάβη στην αρθρική συσκευή με την ανάπτυξη διαβρωτικής μορφής αρθρίτιδας.
• μη αναστρέψιμη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, καθώς και στο σχηματισμό μόνιμης αρτηριακής υπέρτασης.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Ένα άτομο με ουρική αρθρίτιδα μπορεί να συνθέσει ένα καθημερινό μενού με βάση τις γαστρονομικές προτιμήσεις του, καθοδηγούμενος από τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων. Για παράδειγμα, το τυπικό μενού διατροφής θα αναφέρεται σε παραβίαση του μεταβολισμού του ουρικού οξέος στο σώμα.

Αυτό το μενού μοιάζει με αυτό:

Ημέρα Πρώτη

• Πρωινό. Νιφάδες Ηρακλής, βραστά με γάλα ή νερό, 2-3 φρέσκα αγγούρια, αγριοτριανταφυλλιά
• Δεύτερο πρωινό. 150-200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με την προσθήκη 15% ξινή κρέμα λίπους, 1 ποτήρι φρούτο και ζελέ μούρων ή 250 ml σε σπιτικό γιαούρτι.
• Μεσημεριανό. Κοτόπουλο σούπα με πατάτες, καρότα και άλλα επιτρεπόμενα λαχανικά, κολοκυθάκια γεμιστά με κόκκους ρυζιού και λαχανικά, καρυκεύματα με ξινή κρέμα, 1 ποτήρι πλήρες γάλα ή χυμό μούρων.
• Απογευματινό σνακ. Σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, 150 γραμμάρια βραστό φιλέτο γαλοπούλας και 1 ποτήρι τριαντάφυλλο uzvar.
• Δείπνο. Κοτολέτες λαχανικών από λευκό λάχανο, τυρί με ξινή κρέμα 15% λίπος, 250 ml χυμό ντομάταςΠριν πάτε για ύπνο, επιτρέπεται να τρώτε 1-2 φρέσκα μήλα ή να πιείτε 1 ποτήρι σπιτικό γιαούρτι.

Δεύτερη μέρα

• Πρωινό. Τριμμένα καρότα, καρυκευμένα με ξινή κρέμα 15% λιπαρά, πλιγούρι ρυζιού, βραστά σε νερό ή γάλα, 1 μαλακό βραστό αυγό κοτόπουλου, αδύνατο μαύρο τσάι με λεμόνι.
• Δεύτερο πρωινό. Πατάτες με σακάκι, σαλάτα λαχανικών με καρυκεύματα φυτικό λάδι, 250 ml ζελέ φρούτων και μούρων ή χυμό μήλου
• Μεσημεριανό. Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα, ζελέ γάλακτος, κατσαρόλα με στάρπη με σταφίδες.
• Δείπνο. 2-3 ψημένα μήλα με κανέλα, ομελέτα αυγού στον ατμό, οποιονδήποτε χυμό φρούτων. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να καταναλώνετε 250 ml σπιτικό γιαούρτι ή κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.

Τρίτη μέρα

• Πρωινό. Λευκό λάχανο και σαλάτα καρότου, καρυκευμένο με ξινή κρέμα 15% λιπαρά, τσάι από βότανα από άνθη χαμομηλιού, θυμάρι και βότανο linden.
• Δεύτερο πρωινό. Φιλέτο ψαριού στον ατμό, σαλάτα αγγουριού με βότανα, χυμός ντομάτας.
• Μεσημεριανό. Χορτοφάγος μπορς, μια μικρή φέτα βραστό φιλέτο κοτόπουλου με ξινή κρέμα, χυμό μούρων.
• Απογευματινό σνακ. Χυμός καρότου και μήλου, μπισκότα ή μπισκότα.
• Δείπνο. Κουάκερ φαγόπυρου μαγειρεμένο με την προσθήκη γάλακτος, χορτοφάγος ρολά λάχανου με κόκκους ρυζιού και λαχανικάΤο βράδυ, επιτρέπεται να καταναλώνετε 1 ποτήρι ντομάτα ή χυμό μήλου.

Τέταρτη ημέρα

• Πρωινό. Τριμμένη σαλάτα παντζαριών με ξινή κρέμα 15% λίπος και σκόρδο, 1-2 φέτες ψωμί με πίτουρο, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα.
• Δεύτερο πρωινό. Οποιοσδήποτε χυμός από επιτρεπόμενα λαχανικά ή φρούτα.
• Μεσημεριανό. Σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθάρι, αυγό ψωμί σνίτσελ, χυμό καρότου και κολοκύθας.
• Απογευματινό σνακ. Χυμός πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ, μπισκότα μπισκότων.
• Δείπνο. Τηγανίτες καρότου με ξινή κρέμα 15% λίπος, σπιτικό γάλα ή ζελέ φρούτων.

Πέμπτη ημέρα

• Πρωινό. Χυλό βρώμης, μαγειρεμένο με γάλα, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, σαλάτα καρότου με μήλο.
• Δεύτερο πρωινό. Ένα μέρος τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μέλι, βατόμουρο ή ζελέ φράουλας.
• Μεσημεριανό. Βρασμένα κολοκυθάκια με καρότα και ντομάτες, σούπα λαχανικών με πατάτες, μιλκσέικ με μπανάνα.
• Δείπνο. Κοτολέτες λάχανου, βραστό κρέας κουνελιού, χυμός ντομάτας.

Ημέρα έξι

• Πρωινό. Κουάκερ δημητριακών ρυζιού σε γάλα, σαλάτα καρότων και μήλων με την προσθήκη καρυδιών, αδύναμο πράσινο τσάι.
• Δεύτερο πρωινό. 1 μαλακό βραστό αυγό κοτόπουλου, τσάι από βότανα.
• Μεσημεριανό. Ομπρόσκα λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage, ζελέ γάλακτος.
• Δείπνο. 1-2 ψητά μήλα με μέλι, χυμό καρότου-μήλου.

Επτά ημέρα

• Πρωινό. Κουάκερ γάλακτος φαγόπυρου, σαλάτα λάχανου με βότανα, αδύναμο πράσινο τσάι
• Μεσημεριανό. Χορτοφαγικός χορτοφάγος, 1-2 φέτες πίτουρου, ζελέ γάλακτος.
• Απογευματινό σνακ. Κατσαρόλα μήλου-καρότου, ρόφημα.
• Δείπνο. Πολτός κολοκύθας, ψημένος με μέλι, χυμό μήλου.

Συνταγές

Οι ακόλουθες συνταγές για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής ενός ατόμου με διαγνωσμένη ουρική αρθρίτιδα, καθώς και τον κορεσμό του σώματός του με ζωτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Ο κατάλογος των συστατικών που χρησιμοποιούνται μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Σαλάτα με λάχανο και τεύτλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το διαιτητικό πιάτο, πρέπει: να πάρετε 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους κόκκινου λάχανου, 2 μεσαία τεύτλα, 35 γραμμάρια καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση. Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει με βράσιμο των τεύτλων και ψιλοκομμένο σε μεσαίο τρίφτη. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο, να το αλάξετε και να σταθεί για 9-11 λεπτά. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται απαλά, καρυκεύονται με μέλι και ένα μείγμα χυμού λεμονιού με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Για να βελτιωθεί η γεύση, ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στη σαλάτα.

Πατάτες φούρνου

Πρέπει πρώτα να συμπληρώσετε συστατικά όπως αποφλοιωμένες πατάτες σε ποσότητα 350-400 g, μια μικρή πρέζα σπόρων κύμινο και φυτικό έλαιο. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε σφήνες και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε αλατισμένο νερό. Οι ημιτελείς πατάτες απλώνονται σε ένα ταψί λαδωμένο με ηλιέλαιο ή βούτυρο, λαδωμένο με φυτικό λάδι στην κορυφή και πασπαλίζονται με σπόρους κύμινο. Συνιστάται να ψήνετε αυτό το πιάτο στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 120 βαθμών.

Ρύζι και πουρέ κρέατος

Για να προετοιμάσετε ένα γεύμα διατροφής χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300-350 g κοτόπουλου, γαλοπούλας ή κρέατος κουνελιού.
• 30 γραμμάρια δημητριακών ακατέργαστου ρυζιού;
• άνηθος ή μαϊντανός;
• αλάτι για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει, να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και μετά να τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Οι πλιγούρι ρυζιού βράζονται και πλένονται καλά, αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο κρέας και ξαναδιαβιβάζονται αυτό το μείγμα μέσω μπλέντερ ή μύλου κρέατος.
3. Αλατισμένη η τελική μάζα για γεύση, ανάμιξη και επώαση σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
4. Όταν βράσει το πιάτο, ανακατέψτε καλά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.

Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Γάλα Γάλα

Πριν φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να συμπληρώσετε τα ακόλουθα υλικά:

• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 30 g ζελατίνη;
• 15 γραμμάρια αμύγδαλα κιμά
• 800 ml πλήρους γάλακτος;
• μια μικρή πρέζα βανιλίνης.

Προσθέστε 4-5 κουταλιές βραστό νερό σε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να σχηματίσουν ένα μανιτάρι. Γλυκό αμυγδάλου, βανιλίνη με ζάχαρη προστίθενται στο θερμαινόμενο γάλα, μετά το οποίο το μείγμα βράζει. Μετά από αυτό, το γάλα απομακρύνεται από τη θερμότητα, προστίθεται ζελατίνη και αναμιγνύεται απαλά έως ότου διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Το τελικό μείγμα χύνεται σε προπαρασκευασμένες μορφές και αφήνεται να στερεοποιηθεί.

Κολοκύθα βρασμένο

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για την προετοιμασία του πιάτου:

• 100 ml πλήρους γάλακτος;
• 300 g αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 1 μεσαίο πορτοκαλί;
• 2 μεσαία μήλα;
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• Βανίλια και κανέλα για γεύση.

Μαγείρεμα έτσι:

1. Ο αποφλοιωμένος πολτός κολοκύθας πρέπει να τρίβεται σε μεσαίο τρίφτη και να βράζεται σε γάλα για 15-20 λεπτά, μετά από αυτό προστίθεται ζάχαρη, αποφλοιωμένα θρυμματισμένα μήλα, βούτυρο στο ζεστό μείγμα.
2. Το μείγμα που προκύπτει μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με βανίλια και κανέλα και γαρνίρετε με φλούδες πορτοκαλιού.

Μπορς λαχανικών

Το μπορς λαχανικών είναι μια από τις απλούστερες επιλογές για την προετοιμασία ενός γεύματος. Ένα τέτοιο πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα, ενώ η γεύση του θα είναι εξίσου ευχάριστη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Για να προετοιμάσετε το μπορς, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 λίτρα καθαρού νερού.
• ένα πιπέρι μεσαίου μεγέθους;
• 3-4 μεσαίες ντομάτες;
• λευκό λάχανο;
• 2-3 μεσαίες πατάτες;
• άνηθος και μαϊντανός.

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και να τεμαχίζονται.
2. Το άσπρο λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο και οι ντομάτες να πλυθούν, να ζεματίσουν με βραστό νερό και να ξεφλουδίσουν.
3. Προσθέστε πατάτες σε κύβους και προ-χυμό από αποφλοιωμένες ντομάτες σε βραστό νερό.
4. Όταν οι πατάτες είναι μισές μαγειρεμένες, προσθέστε λάχανο και πιπεριές. Όταν βράσει το πιάτο (αφού προσθέσετε λάχανο και πιπέρι), πρέπει να μαγειρευτεί για 7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.